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山东养殖户老张盯着手机上的猪价,数字停在13.76元/公斤,这个价格已经持续了半个月。
他养了200头猪,平均每头重110公斤,按现在这个价格卖,一头猪能卖1513.6元。但他心里清楚,算上饲料、人工、防疫、折旧,每头猪的成本就已经超过了1700元。
但另一端,超市里的五花肉卖26元/公斤,排骨32元/公斤,消费者直呼“肉价不便宜”。
一头猪从养殖户手里出来,到消费者餐桌,中间发生了什么?为什么养殖户在亏钱卖猪,消费者却觉得肉价不便宜?今天,久红爱养殖就用真实数据,把这笔账给大家算清楚。
根据江苏8市12县的实地调研数据,一头标准生猪(110公斤)从养殖到屠宰再到零售,各环节的利润分配如下:
这个数据来源于2023年江苏省生猪产业链调研报告，我们可以看出养殖环节是唯一亏损环节 零售环节拿走了40%的利润；而中间三个环节(贩运、屠宰、批发)合计拿走44%的利润。但这还只是利润分配，还没算上成本投入。如果我们看各环节的成本投入，数据更扎心：
从上面的数据我们可以看到，养殖户投入了70.4%的成本,却承担了100%的亏损。为什么养殖户的利润被压缩到这个地步？
一头猪从30斤长到260斤出栏,至少要吃掉700-800斤饲料。按现在每斤饲料1.8-2.5元计算,光饲料钱就得1400-2000元,占总成本的七成左右。
而饲料成本中,豆粕又是大头。2023年全国饲用豆粕使用比例虽然从2020年的17.7%降至13%,但豆粕年消耗量仍超6000万吨。饲料价格稍有波动,养殖户的利润空间就被吞噬。
自繁自养模式头均盈利均值196.64元，同比下降23.07%；仔猪育肥模式头均盈利仅166.18元，同比下降60.93%；外购仔猪育肥甚至在8月出现负值，头均亏损64.85元。
原因二:屠宰端毛利暴增447%。当养殖端在苦熬时，屠宰企业却在“闷声发财”。
2025年8月，生猪屠宰毛利均值为30.55元/头，同比增加24.88元/头，屠宰毛利同比增幅高达447%，创三年新高。
8月相比7月更是实现翻倍增长，屠宰企业盈利原因设问：屠宰企业靠什么赚钱？1.规模优势:日宰千头的企业，设备折旧成本每头下降30%；2.技术提升:智能分割设备投入使用，白条出成率从72%提高至75%，相当于每头猪多产出3公斤肉；3.消费复苏:餐饮复苏带动分割肉采购量增长18%。
更残酷的是，行业格局正在发生根本性变化。十年前: 散养户还占据养猪业七成江山，而现在: 规模化养殖从2017年的46.9%增长到2024年的70%以上。
头部企业区域垄断情况：头部企业凭借资金、技术优势，正在形成区域垄断:在粤西地区，某头部企业生猪出栏量占比高达65%，市场基本被几家大企业控制，他们若停售两天，当地猪价随即上涨3%-5%。
头部企业市占率对中小养殖主体的影响：当头部企业市场占有率超过20%时，中小企业和家庭农场的养殖利润被大幅压缩，幅度可达30%-50%。
养猪补贴分配数据：51亿的养猪补贴，25家集团全部分光:牧原:30.96亿元(占总补助额的61.92%)；温氏:3.06亿元(占总补助额的6.12%)；最小的一家也领走641万元。散户连味都没有闻到。补贴原本照亮黎明前的黑暗，现在却成了资本的护城河。补贴的严重倾斜，更是让散户的处境雪上加霜。2025年51亿的养猪补贴，被25家集团全部分光：牧原拿走30.96亿元，占比61.92%；温氏领走3.06亿元，占比6.12%；就连最小的一家集团也拿到641万元，而广大散户却连补贴的“味”都没闻到。本应扶持行业的补贴，反而成了资本的“护城河”，进一步拉大了散户与集团的差距。
养殖户的钱，到底被谁拿走了？治未病养猪研究院的分析：养猪是用饲料、动保这些生产资料来养出来猪肉，农民从事养猪生产过程之后卖给肉铺，中间的利润差有多少？现在毛猪的平均成本大约是在6.5元/斤左右，卖完的平均价格在猪肉的卖价平均是在11.5元以上，中间转程之后卖给肉铺，中间的毛利是在50%以上。这个利润都被谁拿去了？养猪生产这块只赚了10%，生产资料供应这块赚了40%，杀猪卖肉这块赚了50%。
这就不难看到，生产资料供应商(饲料、兽药、疫苗)赚了40%；屠宰零售环节赚了50%；养殖户只赚了10%(甚至在亏钱)。
久红爱养殖给你4个实用建议。建议一：加入合作社，不要单打独斗。通过合作社的形式，整合周边养殖户的产能，形成规模化优势。山东试点的“PAF模式”(平台×服务团队×家庭农场)成效显著：龙头企业提供优质猪苗、高效疫苗等关键养殖要素，家庭农场专注于生猪养殖，第三方专业服务团队提供技术支持，三方按4:4:2的比例进行利润分成。
建议二：发展特色养殖，差异化是突围的唯一出路。重庆推动荣昌猪产业链发展目标:2027年出栏100万头，品牌价值70亿元；高端黑猪、有机认证猪肉需求增长，四川土猪售价达20元/公斤；生态养殖的猪肉溢价可达40%。
建议三：自建品牌，直连消费者，跳过中间商，直接面对消费者。通过微信社群、直播等方式，建立自己的销售渠道，做预售模式，锁定价格，规避市场波动风险，打造“放心肉”品牌，获取品牌溢价。
建议四：提升养殖效率，降低成本。这是最基础的，也是最重要的。推广低蛋白日粮、替代原料，降低饲料成本；提高饲料利用效率，减少浪费；加强防疫管理，降低死亡率；优化种猪管理，提高PSY(每头母猪每年提供的断奶仔猪数)
久红爱养殖今天写这篇文章，不是为了抱怨，而是为了让更多人看相。我们需要的不是同情，而是公平。政策需要调整，不能只补贴巨头，也要给中小养殖户生存空间；法律需要完善，《反垄断法》的农业豁免条款已经不适应今天的行业格局；市场需要透明，让养殖户、消费者都能看懂价格形成机制。
久红爱养殖提醒大家，我们广大养殖户更需要自己的觉醒。以前的经验不够了，要学会用数据说话，单打独斗不行了，要学会抱团取暖，只会养殖不够了，要学会经营品牌、连接市场。
养猪业正在经历一场残酷洗牌，但危机中也有机会。那些能转型、能升级、能合作的养殖户，一定能在新的格局中找到自己的位置。
最后，久红爱养殖想问你：你在养猪中遇到过哪些不公的利润分配现象？或者你有哪些提升议价能力的经验？欢迎在评论区分享，让更多人听到养殖户的声音。如果你认同这篇文章的观点，请转发出去，让更多人看到养殖户的真实处境。我们为养殖业发声，更要为养殖户发声。
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